Tag-arkiv: autisme

Grove havrekiks uden mælk og gluten

Glutenfri havrekiks med flagesalt.

Hjemmelavede kiks er bare noget helt særligt – og egentlig er mine drenge mere til småkager og kiks end til kage… så nu er jeg gået igang med at eksperimentere. Det er skønt at have lidt i kagedåserne til en regnvejrsdag.

Hos os er gluten og mælk lidt en udfordring fordi drengene ikke tåler det. Så der skal tænkes alternativt. Måske har du det lige sådan… så er du velkommen til at hapse opskriften her 😉 Skønne kiks til et hurtigt mellemmåltid eller guf til madpakken.

Jeg blev inspireret ovre hos www.cathrinebrandt.dk – så hvis du tåler mel og mælk fint så kan du jo snuppe Cathrines opskrift 😛

Sprøde, glutenfri og mælkefri havrekiks

  • 100 g finvalsede, glutenfri havregryn
  • 100 g kogt vand
  • 100 g naturli´ smørbar (den sorte pakke)
  • 30 g rørsukker eller almindelig sukker
  • 100 g glutenfrit mel – jeg brugte Schärs den lyse du kan sikkert også bruge boghvede eller rismel
  • 3 spsk pofiber (tørret kartoffelfiber)
  • 1 knsp. salt
  • ½ tsk. glutenfrit bagepulver
  • Flagesalt til at drysse på toppen

 

Sådan bager du havrekiks uden gluten og mælk:

Start med at veje havregryn af og hæld det kogende vand over. Rør godt rundt og stil det til side. Rør plantesmør og sukker godt sammen i en skål. Kom mel, salt, pofiber og bagepulver i. Tilsæt din havregrød og ælt det hele sammen.

Hvis dejen er meget blød kan du sætte den på køl et kvarters tid – så bliver den lidt lettere at rulle ud.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir drysset med mel. Pladen skal være ca 3mm tyk (lidt tyndere end en Digestive kiks som Cathrine skriver).

Stik nu kiks ud med en udstikker hvis du har sådan en. Du kan også skære den ud i firkanter (evt med et pizzahjul). Forsæt med at rulle dejen ud og udstikke kiks, indtil at alt dejen er brugt op. Kom kiksene på en bageplade med bagepapir. Pensl lidt vand på hver kiks og drys den med flagesalt.

Kiksene bages i ovnen ca 20 minutter alt efter din ovn. De skal være gyldne i kanten. Det fungerer bedst med to plader ad gangen i min ovn.

Når du tager pladen ud så lad kiksene stå og samle sig i 5 minutter inden de kommes over på en rist for at køle helt af.

Håber du har lyst til at prøve de små fine kiks – de er super nemme at lave 🙂

Lækker glutenfri kage med hemmelig ingrediens …

Ja kagen har en hemmelig ingrediens – og det er bedst sådan for hvis folk hører det INDEN de får serveret kagen, så vil de garanteret ikke smage.

Ja det er altså ikke sådan at det er noget ulækkert der er i. Bare lidt overraskende…


2015-12-30 12.09.34

Der er bønner i – altså de små sorte eller hvide bønner man kan købe og udbløde og koge. Men bare rolig – det er muligt at snyde lidt – jeg køber tit en stak dåsebønner når de er på tilbud. Det er altså liiige lidt nemmere. Især når man som mig ikke er så struktureret – eller man får en pludselig indskydelse om at NU skal vi have kage.

Her kommer opskriften – prøv den nu af – den er totalt lækker brownie-agtig.

 

Bønnekage – browniestyle

200 g kogte bønner (ca 1 1/4 dl tørrede sorte, udblødt og kogt efter anvisningen) eller

1 dåse bønner uden væde – skyllet godt (sorte, butterbeans eller cannelinni)

100 g blødt smør

200 g rørsukker

100 g mørk chokolade

2 tsk fiberbag

½ tsk vanillepulver (eller måske 1½ tsk vanillesukker)

1 drys salt

½ dl cacao

1 tsk bagepulver

½ tsk natron

3 æg

 

Start med at skylle bønnerne godt hvis du bruger dåsebønner. Lad dem dryppe lidt af. Op i foodprocessoren med dem. Smør, sukker og vanille køres med til en lind masse.

Sæt chokoladen over vandbad og smelt den (brug evt microovn hvis du har sådan en)

Blend resten af ingredienserne sammen og tilsæt et æg ad gangen. Til sidst køres chokoladen i i en tynd stråle.

Du kan lave kagerne som muffins eller en hel kage i en lille bradepande på ca. 20x30cm.

175 grader varmluft – 12-14 minutter for muffins og 25-35 minutter for en hel kage.

Dejlig konfekt-agtig kage. Kagen holder sig luftig og fugtig flere dage. Jeg plejer at opbevare resten på køl (hvis der når at blive en rest) ;D

Kræsne børn – er det virkelig altid forældrenes skyld???

Smak – så fik man en over nakken igen – som forældre til børn med sensitivt nervesystem bliver man TRÆT når BT og DR slår artikler op omkring kræsenhed og konkluderer at det er forældrenes skyld – og man skal da bare…..

Så jeg er bare super glad for at have fundet den her artikel som giver et noget mere nuanceret billede af det – ENJOY 🙂

Læs artiklen her

Samtidig er det super rart at vide at man kan hjælpe de her børn sansebørn og give dem ro og styrke deres nervesystem. Det er så vigtigt at de føler sig forstået <3

Her slår jeg selvfølgelig et slag for Kranio-Sakral Terapi og Homøopati forstås 😉

Skriv til mig hvis du vil høre mere om hvad jeg kan gøre for dig og dit barn.

Børn med særlige udfordringer

Flere og flere har spurgt til vores glutenfrie liv her i familien – så jeg prøver nu at samle mine bedste tips og tricks og selvfølgelig også opskrifter her på hjemmesiden.

Mange børne med særlige udfordringer har stor gavn af behandlingerne med Kranio-Sakral Terapi. Det kan jeg selv skrive under på 😉 Men mange har også stor gavn af kostændringer som et godt supplement.

Begge mine drenge stoppede med at være sengevædere efter vi har pillet hvede (gluten) ud af kosten! Den store havde forinden været igennem den helt store tur med hormonbehandlinger, blæretræning og ringeapparat og hele baduljen 😛 Uden de store ændringer desværre. Men da gluten var ude af kroppen kunne han pludselig selv mærke at han skulle op på toilet om natten… Vi gentog succes´en med lillebror og han stoppede nærmest fra den ene dag til den anden. Samtidig var der store ændringer i den stores adfærd. Det skal nævnes at han har autisme og gennemgribende udviklingsforstyrrelse. Da vi skulle prøve at provokere ham med franskbrødstern hos lægen viste det sig HVOR dårligt han egentlig fik det. Han forstod simpelthen ikke hvad jeg sagde til ham og viste tydelige tegn på ondt i hovedet og i kroppen. Jeg blev faktisk lidt rystet! Så nu spørger han selv om der er hvede i tingene når han er nogen steder… han har ikke lyst til at få det sådan igen!

Det er mit håb at mine erfaringer kan hjælpe dig til at få mod på at afprøve om det også kan afhjælpe symptomer hos dig eller dit barn…

Du kan se siden om Børn med særlige udfordringer her (den er stadig under opbygning og der kommer mere kød på hen ad vejen!)

Du er velkommen til at skrive her under indlægget hvis der er noget særligt du gerne vil have mig til at lægge på siden først… så skal jeg prøve om jeg kan starte med det 😉